Μαθαίνουμε
να διατηρούμε για μεγαλύτερο διάστημα αναλλοίωτα και θρεπτικά τα τρόφιμα στο
σπίτι. Πάμε λοιπόν να δούμε βήμα προς βήμα κάποιους βασικούς κανόνες, από την
αγορά μέχρι την αποθήκευση των τροφίμων.
Η σωστή συντήρηση ξεκινά ψωνίζοντας από το σουπερμάρκετ:* Πάντα όταν πρόκειται για τυποποιημένα προϊόντα ελέγχετε τις ημερομηνίες λήξης.* Ξεκινώντας την επιλογή προϊόντων είναι σημαντικό να βάζετε πρώτα στο καλάθι σας μη ευπαθή τρόφιμα που δεν θέλουν ψυγείο, όπως κονσέρβες, ζυμαρικά, όσπρια, καφέ, ρύζι κ.λπ. Στη συνέχεια, επιλέγετε τα ευπαθή που θέλουν ψυγείο, όπως γάλα, τυρί, κρέας, ψάρι και αφήνετε για το τέλος τα κατεψυγμένα.* Οταν τελειώνετε τα ψώνια σας μη χάνετε χρόνο και αμέσως μετά το σουπερμάρκετ πηγαίνετε σπίτι.Επιστρέφοντας στο σπίτι: *
Εχοντας ψωνίσει είναι σημαντικό να ξεχωρίζετε τα τρόφιμα που μένουν εκτός ψυγείου και να αποθηκεύετε αυτά που θέλουν ψυγείο ή κατάψυξη.* Βάλτε αμέσως τα ευπαθή προϊόντα στο ψυγείο.Πόσο «κρατάνε» τα τρόφιμα στο ψυγείο;Κάτι που είναι επίσης βασικό να τονίσουμε είναι ότι για να πετύχετε τη maximum διάρκεια ζωής ενός τροφίμου είναι πολύ σημαντικό να το βάζετε στο ψυγείο με τον σωστό τρόπο. Παρακάτω παραθέτουμε κάποιους σχετικούς βασικούς κανόνες:* Μη φορτώνετε με πολλά πράγματα το ψυγείο, γιατί ανεβαίνει η θερμοκρασία του.* Μη στοιβάζετε το ένα τρόφιμο πάνω στο άλλο, γιατί εμποδίζετε την ομοιόμορφη ψύξη τους. * Αποθηκεύετε τα ευπαθή προϊόντα ή αυτά που θέλετε να διατηρήσετε περισσότερο στο ψυχρότερο μέρος του ψυγείου (ψυχρότερα ράφια θεωρούνται αυτά που βρίσκονται κοντά στην κατάψυξη).* Επειδή στην πόρτα του ψυγείου η ψύξη δεν είναι τόσο δυνατή όσο στα υπόλοιπα μέρη του, προτιμάτε να βάζετε εκεί τα προϊόντα μακράς διαρκείας (π.χ. αναψυκτικά, μπίρες, χυμούς κ.λπ.).* Μην ανοιγοκλείνετε συνέχεια και μην αφήνετε ανοιχτή την πόρτα του ψυγείου.* Μην αφαιρείτε τη φλούδα και μην κόβετε τα φρούτα και τα λαχανικά που θα βάλετε στο ψυγείο.* Αν βάλετε τα φρούτα στο ψυγείο, έχετέ τα τυλιγμένα σε αδιαφανείς σακούλες. * Μην τοποθετείτε στο ψυγείο ζεστό φαγητό, αλλά αφήστε το πρώτα να κρυώσει.* Μη βάζετε κοντά μαγειρεμένα με ωμά τρόφιμα.* Οταν βγάζετε τρόφιμα από την κατάψυξη και αποψύχονται ποτέ μην τα ξαναψύξετε.Ευχαριστούμε για τη συνεργασία τον κ. Χάρη Γεωργακάκη, κλινικό διαιτολόγο-διατροφολόγο, MSc, επιστημονικό διευθυντή της διατροφικής ομάδας του neadiatrofis.grΠΗΓΗ:
www.vita.gr
