Το βασικότερο κριτήριο
υπολογισμού για τους ψαράδες είναι το μέγεθος.
Σε κάθε είδος έχει
οριστεί το κατώτατο μέγεθος αλιείας. Για παράδειγμα, πρέπει να ξαναρίχνουν στο
νερό την πέρκα αν το μήκος της είναι μικρότερο των 45 εκατοστών . Και αυτό
διότι δεν αναπαράγεται πριν από την ηλικία των τριών ετών, οπότε φτάνει τα 40 εκατοστά . Η πέστροφα
είναι κατάλληλη για ψάρεμα όταν είναι 18, 23 ή 25 εκατοστά , ανάλογα με
την περιοχή όπου αλιεύεται.
Σε αυτό το μέγεθος είναι τριών ή τεσσάρων ετών.
Ωστόσο οι παραπάνω προσδιορισμοί είναι σχετικοί, καθώς τα ψάρια αναπτύσσονται
γρήγορα ή αργά ανάλογα με το περιβάλλον διαβίωσής τους.
Πολλά ερευνητικά κέντρα
εφαρμόζουν μια ακριβέστερη μέθοδο. Εξετάζουν τους μικροσκοπικούς ασβεστόλιθους
που συγκεντρώνονται στο εσωτερικό των αφτιών των ψαριών, οι οποίοι σχηματίζουν
ραβδώσεις με την πάροδο των χρόνων. Τα στάδια του κύκλου ζωής του ψαριού
αποτυπώνονται πάνω σε αυτές τις ραβδώσεις. Στο ηλεκτρονικό μικροσκόπιο μπορούμε
να παρατηρούμε επί καθημερινής βάσεως την εξέλιξή τους.
